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Las personas con intolerancia a la fructosa se enfrentan a menudo al reto de encontrar edulcorantes adecuados que no agraven sus síntomas. La malabsorción de fructosa o intolerancia a la fructosa significa que el organismo no puede absorber y digerir correctamente la fructosa, lo que puede provocar síntomas desagradables como hinchazón, dolor abdominal y diarrea. En este artículo del blog, veremos algunas alternativas bajas en fructosa como edulcorantes que pueden utilizar con seguridad las personas con intolerancia a la fructosa.
Edulcorantes alternativos bajos en fructosa
Glucosa
La glucosa o dextrosa, también llamada dextrosa, es una gran alternativa para las personas con intolerancia a la fructosa porque puede ser absorbida fácilmente por el organismo. A diferencia de la fructosa, la glucosa no requiere un mecanismo de transporte especial para su absorción en el torrente sanguíneo. Esto la convierte en una opción segura como edulcorante para los afectados.
Jarabe de arroz
El jarabe de arroz es otra opción edulcorante baja en fructosa derivada del arroz cocido. Contiene poca fructosa en comparación con la fructosa y es rico en glucosa. El sirope de arroz puede utilizarse como sustituto 1:1 del azúcar convencional en muchas recetas y añade un agradable dulzor a los platos.
Stevia
La stevia es un edulcorante natural que se obtiene de las hojas de la planta stevia. La estevia tiene un alto poder edulcorante y suele ser tolerada por las personas con intolerancia a la fructosa. No contiene fructosa y no tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre. La stevia está disponible en forma líquida o en polvo y se puede utilizar en bebidas, postres y productos horneados. Sin embargo, la estevia puede tener un regusto ligeramente amargo que no es del gusto de todo el mundo.
Eritritol
El eritritol es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en ciertas frutas, pero que también se produce industrialmente. No contiene fructosa y tiene un bajo impacto en los niveles de azúcar en sangre, por lo que es adecuado para las personas con intolerancia a la fructosa. El eritritol tiene un sabor similar al del azúcar, pero tiene la ventaja de que es bajo en calorías y no daña los dientes.
Azúcar de cereales
El azúcar de cereales (maltosa), también conocido como azúcar de malta o maltosa, está formado por dos moléculas de glucosa y no contiene fructosa. Puede utilizarse como edulcorante en diversas recetas.
Lactosa
El azúcar de la leche (lactosa) se compone de glucosa y galactosa y no contiene fructosa. Aunque no es tan dulce como la fructosa o la sacarosa (azúcar doméstico), puede utilizarse como edulcorante en algunas recetas.
Las personas con intolerancia a la fructosa no tienen por qué renunciar a los dulces, ya que existen muchas alternativas bajas en fructosa que son seguras y digeribles. La glucosa, el jarabe de arroz, la estevia y el eritritol son sólo algunas de las opciones disponibles. Sin embargo, es importante tener en cuenta las tolerancias individuales y probar los nuevos edulcorantes en pequeñas cantidades para asegurarse de que se toleran bien.
Como ocurre con todas las cuestiones dietéticas, es aconsejable consultar a un dietista o a un médico para garantizar una dieta adecuada y equilibrada que satisfaga las necesidades y restricciones de los afectados. Con la elección adecuada de edulcorantes bajos en fructosa, las personas con intolerancia a la fructosa pueden seguir disfrutando de sus alimentos y bebidas favoritos sin poner en peligro su salud.
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Intolerancia a la fructosa: síntomas, diagnóstico y tratamiento
La intolerancia a la fructosa es un trastorno genético poco frecuente que afecta al modo en que el organismo procesa la fructosa, un tipo de azúcar presente en muchos alimentos y bebidas. El trastorno está causado por una deficiencia de la enzima aldolasa B, necesaria para la descomposición de la fructosa en el hígado. Los síntomas de la intolerancia a la fructosa son dolor abdominal, flatulencia, diarrea y náuseas. El tratamiento de la intolerancia a la fructosa incluye una dieta estricta baja en fructosa y, en algunos casos, suplementos vitamínicos y minerales y medicación.
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Analgésicos para la intolerancia a la histamina
Muchas personas con intolerancia a la histamina no se dan cuenta inicialmente de que muchos analgésicos tampoco son adecuados. Esto se debe a que la mayoría de los analgésicos contienen los llamados liberadores de histamina. Se trata de sustancias que liberan la propia histamina del organismo en los mastocitos. Los bloqueantes de la DAO también pueden ser un problema. La DAO es la principal vía de degradación en el intestino. Ciertas sustancias pueden inhibir la actividad de la enzima DAO por su presencia en el organismo. Como puede ver, la pregunta "¿Qué analgésicos para la intolerancia a la histamina?" no es tan fácil de responder. Por un lado, es necesario comprobar si se tolera el principio activo. Por otro lado, también es necesario comprobar qué excipientes contiene el medicamento.
