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Salsa Nomato - Receta
Si padece intolerancia a la histamina, encontrar comidas deliciosas y satisfactorias puede ser todo un reto.
Muchos ingredientes comunes, como el tomate, pueden desencadenar reacciones histamínicas y provocar malestar. Por suerte, existen alternativas que le permiten preparar comidas deliciosas sin desencadenar reacciones histamínicas. Una de estas alternativas es la receta Nomato con pimientos rojos.
Nomato es una salsa sin tomate elaborada con una combinación de verduras, hierbas y especias. La salsa es una alternativa popular para quienes sufren intolerancia a la histamina o alergia al tomate.
La receta suele llevar remolacha, zanahoria, apio, cebolla y ajo, pero también puede hacerse con otras verduras.
Para una salsa Nomato con pimientos rojos necesitas
2 pimientos rojos
1 remolacha pequeña pelada y cortada en dados
2 zanahorias peladas y cortadas en dados
2 tallos de apio, cortados en dados
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de sal sin yodo
Instrucciones:
Precaliente el horno a 200°C.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Cortar los pimientos rojos en cuartos y retirar los tallos, las semillas y las membranas.
Colocar los cuartos con la piel hacia arriba en la bandeja de horno preparada.
Asar los pimientos rojos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la piel esté ampollada y ennegrecida.
Saca los pimientos rojos del horno y ponlos en un bol.
Tapar el bol con film transparente y dejar que los pimientos se cocinen al vapor durante 10 minutos.
Mientras los pimientos se cuecen al vapor, calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añadir las remolachas, las zanahorias, el apio, las cebollas y el ajo picados.
Cocer las verduras, removiendo de vez en cuando, durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas.
Cuando los pimientos rojos estén cocidos al vapor, quítales la piel y deséchalos.
Añadir los pimientos rojos asados a la olla con las verduras.
Añadir a la olla la albahaca seca, el orégano, el tomillo y la sal.
Utilizar una batidora o poner la mezcla en una licuadora y batir hasta que quede suave.
Pruebe la salsa Nomato y rectifique los condimentos si es necesario.
Esta receta de Nomato con pimientos rojos es una alternativa deliciosa y saludable a las salsas de tomate. Es muy sabrosa y puede utilizarse en una gran variedad de platos, como salsas para pasta, sopas y guisos. Además, es baja en histamina, por lo que puede disfrutarla sin preocuparse de que le provoque una reacción.
Si busca más recetas inocuas para la histamina, hay muchas opciones. Con un poco de creatividad, puedes adaptar tus recetas favoritas a tus necesidades dietéticas.
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Intolerancia a la fructosa: síntomas, diagnóstico y tratamiento
La intolerancia a la fructosa es un trastorno genético poco frecuente que afecta al modo en que el organismo procesa la fructosa, un tipo de azúcar presente en muchos alimentos y bebidas. El trastorno está causado por una deficiencia de la enzima aldolasa B, necesaria para la descomposición de la fructosa en el hígado. Los síntomas de la intolerancia a la fructosa son dolor abdominal, flatulencia, diarrea y náuseas. El tratamiento de la intolerancia a la fructosa incluye una dieta estricta baja en fructosa y, en algunos casos, suplementos vitamínicos y minerales y medicación.
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Analgésicos para la intolerancia a la histamina
Muchas personas con intolerancia a la histamina no se dan cuenta inicialmente de que muchos analgésicos tampoco son adecuados. Esto se debe a que la mayoría de los analgésicos contienen los llamados liberadores de histamina. Se trata de sustancias que liberan la propia histamina del organismo en los mastocitos. Los bloqueantes de la DAO también pueden ser un problema. La DAO es la principal vía de degradación en el intestino. Ciertas sustancias pueden inhibir la actividad de la enzima DAO por su presencia en el organismo. Como puede ver, la pregunta "¿Qué analgésicos para la intolerancia a la histamina?" no es tan fácil de responder. Por un lado, es necesario comprobar si se tolera el principio activo. Por otro lado, también es necesario comprobar qué excipientes contiene el medicamento.
