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La vitamina C es una potente vitamina antihistamínica y antioxidante [1], que es muy útil en la intolerancia a la histamina. Cuando los niveles de vitamina C disminuyen, los niveles de histamina aumentan rápidamente [2].
La vitamina C también es importante para la producción de la enzima diamino oxidasa (DAO) que degrada la histamina [2]. No sólo es antioxidante y antiinflamatoria, sino que numerosos estudios han demostrado que tomar vitamina C como suplemento para la intolerancia a la histamina puede reducir los síntomas de la propia intolerancia a la histamina. Además, la vitamina C ofrece numerosos beneficios adicionales al organismo. Los estudios epidemiológicos sugieren que un buen aporte de vitamina C puede reducir la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y cáncer. [2]
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C, BAJOS EN HISTAMINA Y ANTIHISTAMÍNICOS
Aunque los alimentos típicos con vitamina C, como las naranjas y otros cítricos, están descartados para las personas con intolerancia a la histamina, hay muchos otros alimentos integrales ricos en vitamina C que podrías incluir en tu dieta. Entre ellas se encuentran:
- Acerola
- Basilio
- Arándanos
- Coliflor
- Brócoli
- Berros
- Hinojo
- Col rizada
- Zanahorias
- Colinabo
- Calabaza
- Pak Choi
- Pimientos (rojos)
- Perejil
- Grosellas negras
- Batata
Tomar vitamina C también puede ser una buena solución después de una reacción a la histamina.
Como la vitamina C es una vitamina hidrosoluble, sólo puede almacenarse en el cuerpo en pequeñas cantidades. Por ello, es necesario un aporte continuado a través de los alimentos o, si es necesario, mediante suplementos de vitamina C.
VITAMINA C EN LOS ALIMENTOS CALENTADOS
En general, cuanto más se calienta un alimento, por ejemplo cuando se fríen las verduras, menor es el contenido de vitamina C. Cuando se calientan durante 30 minutos, los pimientos, la calabaza o las zanahorias pierden entre el 50 y el 65 % de su contenido en vitamina C. Cuando se calienta durante sólo 5 minutos, la pérdida es apenas del 12 al 17 %. Por eso, para garantizar el mayor contenido posible de vitamina C, los alimentos no deben exponerse al calor durante demasiado tiempo. [6]
FUENTES DE VITAMINA C BIEN TOLERADAS EN LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS
El camu camu (Myrciaria dubia) es una baya con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El camu camu contiene entre 850 mg y 5000 mg de vitamina C por cada 100 g. A modo de comparación, las naranjas contienen entre 37 y 92 mg por cada 100 g. Esto significa que las bayas de Camu Camu tienen un contenido de vitamina C entre 9 y 135 veces mayor y, por tanto, son muy buenas fuentes de esta vitamina. [5]
La cereza acerola (también llamada cereza de las Indias Occidentales) es otra gran fuente natural de vitamina C. Contiene entre 680 y 4680 mg de vitamina C por cada 100 g. Contiene entre 680 y 4680 mg de vitamina C por cada 100 g. [5]
La vitamina C tamponada es suave para el estómago y bien tolerada en la intolerancia a la histamina. Se absorbe especialmente bien en el organismo. [5]
DOSIFICACIÓN
La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda una dosis diaria de 110 mg (hombres) y 95 mg (mujeres) [3]. Los estudios sugieren que una dosis diaria de 1 g puede tener un efecto perjudicial para la salud [4]. Por lo tanto, los preparados de vitamina C en dosis elevadas (1g o más) sólo deben tomarse tras consultar con un médico.
Cuando elija su fuente de vitamina C, asegúrese de que no se deriva de ningún tipo de proceso de fermentación. Por ejemplo, muchas personas con intolerancia a la histamina reaccionan al ácido ascórbico, que suele estar hecho de maíz fermentado.
PREPARADOS DE VITAMINA C BIEN TOLERADOS
Vitamina C del Camu Camu en cápsulas:
NATURELOVE® Cápsulas de extracto de camu camu
Vitamina C de Camu Camu en polvo:
Puedes comprar camu camu en polvo, lo que te permite añadirlo fácilmente a tu batido diario.
Vitamina C de la acerola:
Vitamina C tamponada:
Referencias:
Carr, A. C., y Frei, B. (1999). Hacia una nueva ración dietética recomendada de vitamina C basada en los efectos antioxidantes y en la salud de los seres humanos. The American journal of clinical nutrition, 69 (6),1086-1107.
Jarisch, R., Weyer, D., Ehlert, E., Koch, C. H., Pinkowski, E., Jung,P., ... & Koch, A. (2014). Impacto de la vitamina C oral en los niveles de histamina y mareo. Journal of Vestibular Research, 24(4), 281-288.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.,Vitamina C (consultado por última vez el 12.03.2021)
Levine, M., Rumsey, S. C., Daruwala, R., Park, J. B., & Wang, Y.(1999). Criterios y recomendaciones para la ingesta de vitamina C. Jama, 281(15), 1415-1423.
Rodrigues, R. B., De Menezes, H. C., Cabral, L. M., Dornier, M., &Reynes, M. (2001). Una fruta amazónica con gran potencial como fuente natural de vitamina C: el camu-camu (Myrciaria dubia). Fruits, 56(5),345-354.
Igwemmar, N. C., Kolawole, S. A., & Imran, I. A. (2013). Efecto del calentamiento en el contenido de vitamina C de algunas verduras seleccionadas. Revista Internacional de Investigación Científica y Tecnológica, 2(11), 209-212.
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Intolerancia a la fructosa: síntomas, diagnóstico y tratamiento
La intolerancia a la fructosa es un trastorno genético poco frecuente que afecta al modo en que el organismo procesa la fructosa, un tipo de azúcar presente en muchos alimentos y bebidas. El trastorno está causado por una deficiencia de la enzima aldolasa B, necesaria para la descomposición de la fructosa en el hígado. Los síntomas de la intolerancia a la fructosa son dolor abdominal, flatulencia, diarrea y náuseas. El tratamiento de la intolerancia a la fructosa incluye una dieta estricta baja en fructosa y, en algunos casos, suplementos vitamínicos y minerales y medicación.
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Analgésicos para la intolerancia a la histamina
Muchas personas con intolerancia a la histamina no se dan cuenta inicialmente de que muchos analgésicos tampoco son adecuados. Esto se debe a que la mayoría de los analgésicos contienen los llamados liberadores de histamina. Se trata de sustancias que liberan la propia histamina del organismo en los mastocitos. Los bloqueantes de la DAO también pueden ser un problema. La DAO es la principal vía de degradación en el intestino. Ciertas sustancias pueden inhibir la actividad de la enzima DAO por su presencia en el organismo. Como puede ver, la pregunta "¿Qué analgésicos para la intolerancia a la histamina?" no es tan fácil de responder. Por un lado, es necesario comprobar si se tolera el principio activo. Por otro lado, también es necesario comprobar qué excipientes contiene el medicamento.
